Kaltsium inimkehas - miks on see nii oluline?

Kaltsium on inimkehas äärmiselt oluline mineraal, mida leidub peamiselt luudes ja hammastes. Tal on palju olulisi füsioloogilisi funktsioone . Selle vähene tarbimine toiduga on eriti problemaatiline laste ja noorukite puhul, sest sel perioodil, mis on seotud skeletisüsteemi intensiivse arenguga, on selle elemendi järele suur nõudlus.

• Kaltsium - millised funktsioonid tal on organismis?
• Kaltsium - millised on standardid?
• Kaltsiumirikkad tooted
• Kaltsiumi biosaadavus
• Liigne kaltsium organismis
• Kaltsiumi - puuduse sümptomid

Kaltsium - millised funktsioonid tal on organismis?

Kaltsium on mineraal, millel on oluline mõju luustikule, sest see on luude ja hammaste peamine ehitusmaterjal. Lisaks osaleb see inimkehas vere hüübimises, hormonaalse tasakaalu reguleerimises, teatavate ensüümide aktiveerimises ja närviimpulsside juhtimisel, samuti skeletilihaste ja südame kokkutõmbumisel. Lisaks sellele vähendab see rakumembraanide läbilaskvust ja aitab vähendada vererõhu väärtusi. Samuti on oletatud, et piisav kaltsiumi tarbimine toiduga võib mängida olulist rolli nii krooniliste haiguste, nagu rasvumise, 2. tüüpi diabeedi ja vähi (eriti rinna-, jämesoole- ja eesnäärmevähi) ennetamisel kui ka ravimisel.

Kaltsium - millised on standardid?

Inimese organismi kaltsiumivajadus varieerub sõltuvalt eluperioodist ja füsioloogilisest seisundist. Kõige olulisemad tegurid, mis mõjutavad oluliselt soovitatava kaltsiumi tarbimise normide kehtestamist, on järgmised: skeletisüsteemi intensiivne areng lapsepõlves ja noorukieas, piisava luumassi säilitamine täiskasvanueas, luukoe resorptsiooni vähenemine eakatel ning normaalse luu- ja seerumi kaltsiumitaseme säilitamine. Poola elanikkonna praeguste standardite kohaselt on inimese organismi kaltsiumivajadus soovitatavas päevases koguses (RDA) järgmine:

• Lapsed vanuses 1 kuni 3 aastat - 700 mg,
• 4-9-aastased lapsed - 1000 mg,
• 10-18-aastased poisid ja tüdrukud - 1300 mg,
• Mehed vanuses 19-65 aastat - 1000 mg,
• Naised vanuses 19 kuni 50 aastat - 1000 mg,
• Naised vanuses 51 aastat ja vanemad - 1200 mg,
• Mehed vanuses 66 aastat ja vanemad - 1200 mg,
• Rasedad ja rinnaga toitvad naised vanuses kuni 19 aastat - 1300 mg,
• Rasedad ja rinnaga toitvad naised üle 19 aasta vanused - 1000 mg.

Kaltsiumirikkad tooted

Piim ja piimatooted, nagu jogurt, keefir, petipiim ning pehme ja kõva juust, on majanduslikult arenenud riikide inimeste jaokspeamised hästi imenduva kaltsiumi allikad. Muud näited toiduallikate kohta on sardiinid, sprotid, kaunviljad (nt valged oad, sojaoad), rohelised köögiviljad (nt brokoli, hiina kapsas, petersell, spinat ja lehtkapsas), kuivatatud puuviljad (nt. viigimarjad, aprikoosid), pähklid (nt sarapuupähklid, kreeka pähklid, pistaatsiapähklid), mandlid, seemned (nt seesami-, mooni- ja päevalilleseemned), kõrvitsaseemned, amarant, kaltsiumiga rikastatud toiduained (nt tofu, suhkruvabad taimsed joogid) ja kõrge mineraalisisaldusega vesi.

Kaltsiumi biosaadavus

Kaltsiumi biosaadavus toidust on hinnanguliselt 10-40% ja sõltub suuresti toidu koostisest. Selle mineraali seedetraktist imendumist suurendavate tegurite hulka kuuluvad D-vitamiin, teatavad aminohapped, laktoos ja piimast saadud kaseiinfosfopeptiidid. Seevastu toitainete hulka, mis vähendavad kaltsiumi imendumist seedetraktis, kuuluvad oksaalhape, füütihape, lahustumatud kiudained ning kõrge rasva- ja fosforisisaldus.

Liigne kaltsium organismis

Liigne kaltsium võibinimkehas tekkida peamiselt siis, kui pikaajaliselt võetakse ravimeid ja/või toidulisandeid, mis sisaldavad suuri kaltsiumiannuseid (nt üle 3000 mg päevas). Krooniline liigne kaltsiumi tarbimine ravimpreparaatidest võib põhjustada veresoonte lupjumist ja suurendada neeruhaiguste (nt neerupuudulikkus, neerukivid, piimhappe-aluseline sündroom), südame-veresoonkonna haiguste, eesnäärmevähi ja selliste mineraalainete nagu raua, tsingi ja magneesiumi imendumise häiret.

Kaltsiumi - puuduse sümptomid

Seniste uuringute tulemused näitavad, et kaltsiumi tarbimine Poola elanikkonnas on madal, keskmiselt umbes 600 mg päevas (tüdrukud ja naised keskmiselt 539 mg päevas, mehed keskmiselt 666 mg päevas), mis on vähem kui 60% soovitatavast päevasest tarbimisest. Pikaajalise kaltsiumipuuduse kõige levinumad tervisemõjud on järgmised:

• Osteomalaatsia - vähese kaltsiumiga küllastumise tagajärjel on luudele iseloomulik>nii on vähene tugevus ja vastupidavus koormusele.
• Osteoporoos - esineb luude mineraalse tiheduse vähenemine ja
  luukoe struktuuri ja tugevuse nõrgenemine, mille tagajärjeks on
  suurenenud luumurdude ja vigastuste risk.
• Vähk - luu- ja kõhrekoe diferentseerumise häire ja
  pikkade luude kasvuplaadi ja osseiini mineraliseerumine (st.
  luukoe orgaaniline rakkudevaheline aine, mis vastutab
  luude elastsuse ja tugevuse eest) lastel.
• Tetaania - sündroom, mida iseloomustab järgmiste nähtude esinemine
  valulikud lihasspasmid ja/või tõmblused ja ebameeldivad lihastõmblused.
  ebameeldivad kihelustunded (parastesiad - tuntud beeta-alaniini toidulisandite harrastajatele).
  beeta-alaniini toidulisandite entusiastidele).
• Neuroloogilised häired,
• keha liigne erutatavus,
• Kõrgenenud vererõhk.

Allikad:

• Harvey NC, Biver E, Kaufman JM, et al: The role of calcium
  toidulisandite võtmine terves luu- ja lihaskonna vananemises : ekspertide
  konsensuskohtumine Euroopa Kliinilise ja Majandusteaduse Seltsi
  Aspects of Osteoporosis, Osteoarthritis and Musculoskeletal Diseases (Osteoporoosi, osteoartriidi ja luu- ja lihaskonna haiguste aspektid).
  (ESCEO) ja Rahvusvahelise Osteoporoosifondi (IOF).
  Osteoporos Int. 2017 Feb;28(2):447-462.
• Li K, Wang XF, Li DY, et al: The good, the bad, and the ugly of
  calcium supplementation: a review of calcium intake on human health.
  Clin Interv Aging. 2018 Nov 28;13:2443-2452.
• Cormick G, Belizán JM: Kaltsiumi tarbimine ja tervis. Nutrients. 2019
  Jul 15;11(7):1606.
• Jarosz M., Rychlik E., Stoś K. et al: Toitumisstandardid elanikkonna jaoks.
  Poland and their application. National Institute of Public Health - National Institute of Hygiene, 2020.
• Hadjimbei E, Botsaris G, Chrysostomou S.: Beneficial Effects of
  jogurtide ja proloobikumidega fermenteeritud piimade ja nende funktsionaalsete toiduainete mõju.
  potentsiaal. Foods. 2022 Sep 3;11(17):2691.