Seleen - omadused, allikad, puudus, üleküllus

Seleen on mineraal, mis on inimkeha nõuetekohaseks toimimiseks hädavajalik. Seetõttu on seleen sagedane koostisosa toidulisandites, mille eesmärk on parandada üldist psühhofüüsilist seisundit ja heaolu ning ennetada paljude tsivilisatsioonihaigustena tuntud haiguste teket. Uurime seega, millised tervist edendavad omadused seleenil on ja millised võivad olla seleeni puuduse või liigse tarbimise ohud.

• Seleen - omadused
• Seleen - toiduained
• Seleeni nõuded
• Seleeni puudus
• Seleen - liigne

Seleen - omadused

Seleenil on oluline roll rakkude ainevahetuses ja kilpnäärme normaalses toimimises. Seleen on osa glutatioonperoksidaasist, antioksüdantsest ensüümist, mis kaitseb rakumembraane vabade radikaalide kahjustuste eest**. Seleen toimib antioksüdandina, mis kaitseb inimorganismi oksüdatiivse stressi eest ja võib ennetada vabade radikaalide põhjustatud haiguste, sealhulgas: südame-veresoonkonna haiguste, vähi ja neurodegeneratiivsete haiguste (eriti Alzheimeri tõve) teket.

On tõestatud, et seleenil on vähivastased omadused ja see võib seega vähendada teatud tüüpi vähktõve tekkeriski. On näidatud, et seleen kaitseb rakke reaktiivsete hapnikuliikide kahjuliku mõju eest, vähendab kantserogeensete ühendite võimet põhjustada mutatsiooni ja pärsib vähirakkude jagunemist ning takistab nende levikut organismi kudedes. Lisaks suurendab seleen organismi immuunsust, toetab valguenergia alatoitumuse ravi ja kaitseb raskmetallide (nt kaadmium, plii, elavhõbe, arseen ja tallium) mürgistuse eest.

Lisaks sellele on kirjanduses kirjas, et seleeni lisamine võib vähendada üldist suremust 14% võrra ja lühendada haiglas viibimise aega kriitiliselt haigetel patsientidel. Seleeni lisamine võib aidata kaasa ka HOMA-B indeksi (mis hindab pankrease saarekeste beetarakkude funktsiooni) olulisele vähenemisele ja QUICKI insuliinitundlikkuse indeksi suurenemisele. Seleeni manustamine võib viia ka vere üldkolesterooli, triglütseriidide ja väga madala tihedusega lipoproteiini (VLDL) taseme mõningase vähenemiseni. Samuti on näidatud, et seleen koos teiste antioksüdantidega võib vähendada südame-veresoonkonna põhjustest tingitud surma riski 23% ja suremuse riski mis tahes põhjusel 10% võrra. Seleenil võib olla soodne mõju ka meeste viljakusele, kuna see suurendab ejakulaadi mahtu ja spermatosoidide kontsentratsiooni ning parandab sperma liikuvust ja morfoloogiat.

Seleen - toiduained

Peamised seleeni allikad inimese toiduga on rups (eriti neerud), kala (nt lõhe, heeringas, tuunikala, lesta, tursk), koorikloomad, liha, munad ning piim ja piimatooted (eriti juust). Piima, piimatoodete (nt jogurt, keefir, petipiim, juust) ja munade seleenisisaldus sõltub suuresti seleeni sisaldusest loomasöödas. Lisaks leidub seleeni taimsetes toodetes, nagu näiteks parapähklid, tatar, mõru kakao, riis, küüslauk, seened, kreeka pähklid ja kuivad kaunviljad (nt herned, läätsed, sojaoad). Seleeni imendumist toidust soodustavad valk, metioniin, antioksüdantide (A, C ja E) ja muude toidu antioksüdantide kasutamine. Seevastu vähendavad seleeni imendumist seedetraktist vähene valkude tarbimine, raskemetallide olemasolu ja kõrge väävlisisaldus toidus. Toidus seleenil, mis leidub selenometioniini kujul, on kõrge biosaadavus, mis on üle 90%.

Seleeni nõuded

Täiskasvanud naiste ja meeste päevane seleenivajadus soovitusliku päevase koguse (RDA) tasemel on 55 µg. Rasedatel naistel suureneb seleenivajadus 60 µg-ni päevas, kuna on vaja tagada areneva loote vajadused. Samamoodi peaksid rinnaga toitvad naised andma rohkem seleeni - 70 µg päevas, et täiendada rinnapiimas leiduva olulise mineraali kogust.

Seleeni puudus

Tasakaalustamata toitumine, mis on äärmiselt vaene liha, kala, mereande, piima, piimatoodete, munade ja kaunviljade poolest, võib soodustada seleenipuudust. Fenüülketonuuria ja kroonilise neerupuudulikkusega inimesed, samuti veganid ja taimetoitlased on eriti ohustatud seleenipuudusest. Kroonilise seleenipuuduse kõige tuntumad negatiivsed kõrvalmõjud on juveniilne kardiomüopaatia (Keshani tõbi) ja liigeste kõhre düstroofia (Kashin-Backi tõbi). Seleenipuudus võib suurendada suremust südame- ja veresoonkonnahaigustesse ja vähki ning põhjustada lastel kretinismi. Madala seleenisisalduse korral esineb sageli veresoonkonna haigusi, autoimmuunhaigusi, ägedat pankreatiiti, tsüstilist fibroosi, retinopaatiat, depressiooni ja AIDSi põdevaid patsiente.

Seleen - liigne

Liigne seleen võib olla inimesele toksiline. On teatatud surmaga lõppenud toksilisuse juhtudest pärast seleeni juhuslikku sissevõtmist grammides. Krooniline seleeni toksilisus, mida nimetatakse selenoosiks, võib aga tekkida, kui väiksemaid annuseid seleeni tarbitakse pikema aja jooksul. Kõige sagedamini esinevad seleeni liigtarvitamise (kroonilise toksilisuse) sümptomid on haprus ja küünte väljalangemine ning juuste väljalangemine, samuti depressioon, emotsionaalne kõikumine, närvilisus, seedetrakti kaebused, nahalööve, küüslaugulõhn hingeõhus, hüperhidroos ja neuroloogilised häired.

Allikad:

• Jenkins DJA, Kitts D, Giovannucci EL, et al: Selenium, antioksüdandid, südame-veresoonkonna haigused ja suremus: süstemaatiline ülevaade ja randomiseeritud kontrollitud uuringute metaanalüüs. Am J Clin Nutr. 2020 Dec 10;112(6):1642-1652.

• Zhang JW, Lin Y, Liu YM, et al: Liigne seleeni tarbimine on seotud mikroalbuminuuria esinemisega naistel, kuid mitte meestel rasvunud täiskasvanute seas: Results from NHANES 2009-2018. Front Nutr. 2023 Jan 25;10:1043395.

• Zhao Y, Yang M, Mao Z, et al: Seleeni lisamise kliinilised tulemused kriitiliselt haigetel patsientidel: randomiseeritud kontrollitud uuringute metaanalüüs. Medicine (Baltimore). 2019 May;98(20):e15473.

• Mahdavi Gorabi A, Hasani M, Djalalinia S, et al: Seleeni lisamise mõju glükeemilistele näitajatele: randomiseeritud kontrollitud uuringute metaanalüüs. J Diabetes Metab Disord. 2019 Jul 4;18(2):349-362.

• Hasani M, Djalalinia S, Sharifi F, et al: Seleeni lisamise mõju lipiidiprofiilile: süstemaatiline ülevaade ja metaanalüüs. Horm Metab Res. 2018 Oct;50(10):715-727.