Kurkumiin - mis see on ja millised omadused tal on?

19 Jun 2024

Postitaja: Łukasz Szostko Times Loe: 602 Kommentaarid: 0

Olen kindel, et olete kurkumaga tuttav. See on intensiivne kollane vürts, ilma milleta India kööki praktiliselt ei ole. Lisaks intensiivsele värvusele ja iseloomulikule lõhnale pakub ta veel midagi muud. See peidab endas ainulaadset polüfenooli: kurkumiini. Just see on pälvinud ülemaailmset tähelepanu tänu selle arvukatele uuringutes dokumenteeritud tervisele kasulikele omadustele, mis näivad toimivat peamiselt antioksüdantsete ja põletikuvastaste mehhanismide kaudu. Millised muud omadused on kurkumiinil? Selles artiklis uurime selle, võimalikku kasu ja meetodeid selle tõhusaks täiendamiseks. Loe lõpuni!

Kurkumiin - mis see on?

Kurkumiin, kurkumi peamine koostisosa, on võimsate terviseomadustega aine, mida on sajandeid kasutatud ayurveda ja Hiina traditsioonides. See kollane pigment, mis annab vürtsile selle iseloomuliku värvi, mitte ainult ei rikasta sensatsiooniliselt roogasid, vaid võib ka leevendada paljusid tervisehädasid.

Kurkum(Curcuma longa L.) on ingveri perekonda kuuluv taim, mida leidub peamiselt Lõuna- ja Kagu-Aasias. Kurkuminoidid, eesotsas kurkumiiniga, on vastutavad enamiku talle omistatud tervislike eeliste eest. Mõnikord kasutatakse nimetust "kurkumiin" kõigi kolme peamise kurkuminoidi, nimelt:

diferuloüülmetaan (see on kurkumiin ise) - umbes 77% osakaal,
demetoksikurkumiin - 17%,
bisdemetoksikurkumiin - 6%.

Kurkumiin isoleeriti esmakordselt 1815. aastal. Selle keemiline struktuur kirjeldati 1910. aastal Poola teadlaste poolt. Selle vürtsi tervist edendavaid omadusi on inimesed tundnud ja kasutanud juba tuhandeid aastaid - kurkumi kasutamise ajalugu Ayurveda's ulatub 5000 aasta taha.

Teaduskirjanduse kohaselt aitab kurkumiin muu hulgas kontrollida põletikku ja oksüdatiivset stressi, metaboolset sündroomi, artriiti, ärevust ja hüperlipideemiat.

Samuti on teateid, et see aitab kontrollida põletikku ja treeningust põhjustatud lihasvalu, mis võib parandada aktiivsete inimeste taastumist ja jõudlust.

Looduses on palju koostisosi, mida on lihtne seostada konkreetse tervise-eesmärgiga, mille saavutamiseks seda kasutada. See ei ole nii kurkumiini puhul. Sellel on nii universaalne toime, et teadlased on oma uuringutes analüüsinud selle mõju kümnetele erinevatele terviseseisunditele. Enamik mõjusid on tingitud selle tugevast põletikuvastasest ja antioksüdantsest potentsiaalist. See muudab selle polüfenooli erakordselt populaarseks valikuks üldises ennetavas tervishoius.

Kurkum ja kurkumiin - mis on erinevused?

Mõned inimesed, saades teada kurkumi ulatuslikust kasu tervisele, tormavad kohe lähedalasuvasse sooduspoodi, ostavad paar kotikest kurkumat ja hakkavad seda teelusikatäie kaupa oma roogadesse puistama. Ja tore, sest vürts ise on väga tervislik ja võimalikult soovitav toitumisviis, kuid sel viisil ei taastooda me kõiki eeliseid, mida teadlased on kurkumiiniga täheldanud.

Miks? Sellepärast, et kurkumiin on vaid üks kurkumi komponentidest, mis esineb looduslikult väikeses kontsentratsioonis, tavaliselt 0,5-5%. Kahjuks ei ole meil võimalik regulaarselt süüa piisavalt kurkumat, et tagada kurkumiini kogus, mis tegelikult mõjutaks konkreetseid mõjusid, vaid ainult võimalikku üldist ennetustööd.

Kurkumiini mõju inimesele

Meditsiiniandmebaasid on kurkumiini kohta rohkesti teavet. Seda käsitlevate teaduspublikatsioonide arvu poolest on see üks juhtivaid aineid toiduainetes sisalduvate polüfenoolide seas.

Teadlased märgivad kurkumiini tervist edendavat potentsiaali nende probleemide puhul:

metaboolne sündroom,
hüperlipideemia,
artriit,
psoriaas,
põletikuline soolehaigus,
ärevus ja meeleoluhäired,
südame-veresoonkonna haigused.

Inimeste tervise toetamisel on sellel koostisosal väga pikk ajalugu. Ayurveda ja traditsioonilise hiina meditsiini puhul on selle kasutamine tervist edendavates keedistes aastatuhandeid tagasi.

Meditsiiniandmebaasides on tohutu hulk prekliinilisi uurimistulemusi, mis hõlmavad kurkumat ja kurkuminoide. Neid teateid kontrollitakse järk-järgult kliinilistes uuringutes nii haigustega patsientide kui ka diagnoosita inimeste puhul. Praegu on meil juba palju järeldusi, kuid on ka palju tulevikuväljavaateid edasisteks uuringuteks.

Przygnębiona kobieta siedzi na podłodze przy ścianie

Kurkumiini problemaatiline biosaadavus

Praeguste teaduslike aruannete põhjal võib järeldada, et kurkumiinil võivad olla suurepärased omadused... kui organism seda hästi omastab. Selle polüfenooli farmakokineetiline profiil on äärmiselt problemaatiline. Selle põhjuseks on mitmed tegurid, sealhulgas vaba aine madal seerumikontsentratsioon pärast manustamist, piiratud jaotumine kudedes, lühike poolväärtusaeg ning kiire metabolism ja eritumine. Enamik kurkumiini metaboliseerub kiiresti (glükuronisatsiooni ja sulfaatumise teel) maksas ja soolestikus, mistõttu on kudedes tuvastatav vaid väike kogus.

Näriliste uuringutes ei ole see probleem nii suur, sest teadlastel on kasutada erinevaid manustamisviise, näiteks intraperitoneaalsed süstid, mida inimesed tavalise toidulisandi puhul ei kasuta. Suukaudseks kasutamiseks on vaja võtta kurkumiini kas modifitseeritud kujul, mis suurendab vastupanu enneaegsele ainevahetusele ja parandab selle biosaadavust, või koos teiste ainetega, mis loovad seedetraktis sõbralikuma keskkonna. Järgmises lõigus saate teada, kuidas optimaalselt maksimeerida mõju.

Kurkumiini tasub kasutada koos piperiiniga

Piperiin on musta pipra peamine toimeaine. Ka see on bioloogilise toime poolest huvitav aine, kuid antud juhul on tema funktsioon tavaliselt abistav. Nimelt vabaneb kurkumiini ja piperiini samaaegne võtmine halva biosaadavuse probleemist. Piperiini lisamine suurendab kurkumiini biosaadavust kuni 2000%!

Kurkumiin on lipofiilne ühend ja selle lipofiilsus mängib võtmerolli selle imendumisel, jaotumisel, metabolismil ja eliminatsioonil. Selle lipofiilsus ja madal molekulmass teevad sellest hea substraadi P-glükoproteiinile. P-glükoproteiin võib oluliselt vähendada imendumise kiirust.

Kurkumiini-piperiini kompleksi eelis tuleneb asjaolust, et piperiin on P-glükoproteiini looduslik, kuid tõhus inhibiitor, mis laiendab kurkumiini biosaadavuse seisukohalt üht kitsamat kurku.

Ziarna pieprzu czarnego

Kurkumiini kõrvaltoimed - kas see on ohutu

Kurkumiinil on pikk kasutuslugu ja selle ohutuse kohta on palju teavet. Vastavalt JECFA(Ühinenud Rahvaste Organisatsiooni ja Maailma Terviseorganisatsiooni toidu lisaainete ühise ekspertkomitee) ja EFSA(Euroopa Toiduohutusamet) aruannetele on kurkumiini aktsepteeritav päevane tarbimisväärtus kuni 3 mg kehakaalu kilogrammi kohta. See on küllaltki väike annus võrreldes kliinilistes uuringutes kasutatava annusega, kuid see on ametiasutuste ametlik seisukoht, mis on üldiselt kaugeltki mitte ettevaatlik.

Seevastu USA FDA(Food and Drug Administration) on heaks kiitnud kurkuminoidid kui "GRAS"(Generally Recognized As Safe), kuna kliinilistes uuringutes on leitud hea talutavus ja ohutusprofiil4 kuni 8 grammi annustes päevas.

Mitmed uuringud tervetel vabatahtlikel on kinnitanud mitte ainult selle tõhusust, vaid ka ohutust. Vaatamata sellele hästi tõestatud ohutusele võivad alati esineda kõrvaltoimed. Jällegi on teatatud mõningatest kõrvaltoimetest väga aeg-ajalt. Ühes uuringus esines seitsmel patsiendil, kes said annuseid vahemikus 500-12 000 mg ja keda jälgiti 72 tunni jooksul, kõhulahtisust, peavalu, löövet ja kollast väljaheidet. Teises uuringus teatasid mõned patsiendid, kes said kurkumiini annustes 450-3600 mg päevas ühe kuni nelja kuu jooksul, iiveldusest ja kõhulahtisusest ning seerumi aluselise fosfataasi ja laktaatdehüdrogenaasi taseme tõusust.

Kas kurkumiini kasutamisel on vastunäidustusi?

Vastunäidustuseks kurkumiini kasutamisel on allergia ingveri perekonna(Zingiberaceae) taimede suhtes.

Mis puudutab rasedust ja rinnaga toitmist, siis ajalooliselt peeti seda vürtsina kasutades ohutuks. Nüüdseks on aga tõestatud, et see võib põhjustada emaka stimulatsiooni. Kuigi tarbimine ei mõjuta loote arengut, ei ole kurkumi kasutamine raseduse ja rinnaga toitmise ajal soovitatav ning kliiniliste uuringute puudumise tõttu tuleb olla ettevaatlik.

Kui plaanitakse operatsiooni, tuleks kurkumiini kasutamine katkestada selle mõju tõttu vere hüübimisele.

Kurkumiini tuleb ettevaatlikult kasutada suhkurtõve, hüpoglükeemia või veresuhkru taset alandavate ravimitega ravitud inimestel.

Lisaks võib kurkumiin stimuleerida sapipõie kokkutõmbumist ja põhjustada sapikivide teket. Kuigi inimuuringud puuduvad, ei soovitata seda kasutada patsientidel, kellel on sapikivid või sapiteede obstruktsioon.

Tasub märkida, et kui koos kurkumiiniga kasutatakse ka piperiini, võivad olla vastunäidustatud mitmesugused erosioonid maos, söögitorus jne. Sellistel juhtudel on siiski võimalik keskenduda muudele strateegiatele biosaadavuse suurendamiseks , selle asemel, et kasutada kompleksi piperiiniga, valides näiteks liposomaalse kurkumiini või fütosoomi kujul.

Kokkuvõte

Kurkumiin on üks kõige mitmekülgsemaid ja paremini uuritud polüfenoole. See on intrigeeriv nii oma paljude terviseomaduste kui ka selle kättesaamatuse tõttu, mis tuleneb kurkumiini imendumise probleemidest seedesüsteemis ja selle kiirest metabolismist. Õnneks on teadlased juba avastanud mitmeid meetodeid, kuidas suurendada selle koostisosa täiendamise tõhusust, muutes selle vormi, konjugeerides seda teiste molekulidega või kasutades seda koos biosaadavust suurendavate ainetega, eelkõige mustast piperiinist saadud piperiiniga. Me näeme selles nüüd suurt potentsiaali üldise ennetava tervishoiu osana, kusjuures see on ohutu isegi suurtes annustes (mitu grammi päevas).

Allikad: