Mõned sõnad kookosõli kohta

Kuni viimase ajani peeti kookosõli supertoiduks, millele omistati tervisele kasulikke omadusi. Paljud inimesed kasutavad ikka veel kookosõli praadimiseks ja tervislike magusate suupistete valmistamiseks ning nahahoolduseks. Nii et uurime, millised omadused on kookosõlil ja kas seda tasub kasutada.

• Kookosõli - koostis
• Kookosõli - tüübid ja omadused
• Kookosõli - kus seda võib leida?
• Kookosõli - kas see on hea südamele?
• Millega asendada kookosõli dieedis?

Kookosõli - koostis

Kookosõli on kogu maailmas populaarne toidurasv, mida ekstraheeritakse küpsete kookospähklite viljalihast. Kookosõli koosneb 82% küllastunud rasvhapetest, 6% monoküllastumata rasvhapetest (oleiinhape) ja 2% polüküllastumata rasvhapetest (linoleenhape). Kookosõlis ülekaalus olevatest küllastunud rasvhapetest peaaegu pool on lauriinhape ja ülejäänud on müristiinhape (kuni 21%), palmitiinhape (ligi 10%), steariinhape (üle 3%) ja lühikese ahelaga rasvhapped.

Kookosõli - tüübid ja omadused

Kookosõli on kahte peamist tüüpi, nimelt kopraõli (kookospalmi seemnete kuivatatud viljaliha) ja neitsi kookosõli. Mõlemal kookosõli tüübil on sarnane rasvhapete profiil. Neitsi kookosõli sisaldab suuremas koguses piimhappebaktereid (eriti Lactobacillus plantarum ja Lactobacillus paracasei) ja bioaktiivseid aineid, millel on hästi dokumenteeritud antioksüdantsed omadused. Nende hulka kuuluvad E-vitamiin ja polüfenoolsed ühendid. Kohalikult kasutatuna võib rafineerimata kookosõli omada antimikroobseid omadusi tänu piimhappebakterite sisaldusele, mis toodavad bakteritsiini, mis on bakteritsiidse toimega ained.

Kookosõli - kus seda võib leida?

Kookosõli on tänapäeval kergesti kättesaadav nii suurtes supermarketites kui ka väiksemates toidukauplustes. Kauplustes võib leida odavamat rafineeritud kookosõli, st ilma kookospähkli erilise maitse ja lõhnata, ning kallimat rafineerimata, külmpressitud kookosõli (extra virgin), mida iseloomustab kookospähkli loomulik maitse ja lõhn. Kookosõli leidub ka sellistes toiduainetes nagu lastele mõeldud modifitseeritud piimapulber, pehme margariin (leivale määrimiseks), küpsised, vahvlid, batoonid, praliinid, täidetud šokolaad, kommid, kreemjad kastmed õhtusöögi jaoks, kreemid leivale määrimiseks ning lehmapiimast või muudest kabiloomadest valmistatud traditsioonilise juustu vegan-ekvivalendid. Toiduainete tootjad kasutavad üha enam kookosõli, et asendada ebatervislikku palmiõli.

Kookosõli - kas see on hea südamele?

Kookosõli sagedane lisamine toidule võib aidata kaasa südame-veresoonkonna haiguste tekkimisele. Seda seetõttu, et kookosõlile on iseloomulik kõrge küllastunud rasvhapete sisaldus, mis tõstavad madala tihedusega lipoproteiini LDL (nn halva kolesterooli) taset veres. LDL-fraktsiooni lipoproteiinide krooniliselt kõrge kontsentratsioon on veresoonte ateroskleroosi peamine põhjus. Madala tihedusega lipoproteiinid (LDL) vastutavad kolesterooli transportimise eest maksast arterite seintesse ja võivad põhjustada veresoonte ummistumist ja kohalikku põletikku. Uuringud näitavad selgelt, et kookosõli suurendab oluliselt üldkolesterooli, LDL-fraktsiooni kolesterooli ja HDL-fraktsiooni kolesterooli võrreldes teiste taimeõlidega (nt rapsi-, päevalille-, safloori- ja oliiviõli).

Millega asendada kookosõli dieedis?

Ameerika Kardioloogiaühingu andmetel ei tohiks kookosõli pidada tervislikuks taimerasvaks, millel on kasulik mõju südamele ja veresoonetele. Kõik inimesed, kelle veres on suurenenud üldkolesterooli ja LDL-fraktsiooni kolesterooli tase, peaksid loobuma kookosõli tarbimisest ja eelistama ekstra neitsioliiviõli, külmpressitud rapsiõli, avokaadoõli, kvaliteetset pehmet margariini, hummust, avokaadot ning soolamata ja magustamata pähkleid, mandleid, seemneid ja seemneid.

Kookosõli võib olla kasulik naha ja juuste tervisele

On tõendeid, et kookosõli paiksel kasutamisel võib olla oluline roll atoopilise dermatiidi (AD) ennetamisel ja ravimisel. Kookosõlil on põletikuvastane, antimikroobne ja seenevastane toime ning seetõttu võib see vähendada atoopilise dermatiidi raskust ja parandada naha seisundit. Samuti on oletatud, et paikselt manustatav kookosõli võib mingil määral kaitsta nahka ultraviolettkiirguse (UV-kiirguse) eest. Lisaks sellele võib kookosõli ennetada juuste kahjustusi, mis on tingitud juuksehoolduse käigus toimuvast valgukaotusest ja kroonilisest UV-kiirgusega kokkupuutest. Kookosõli soodsa mõju kinnitamiseks juustele ja nahale on siiski vaja veel rohkem uuringuid.

Kookosõli võib ennetada hambakahjustuste teket

Kirjanduse andmetel võib kookosõliga suu loputamine aidata parandada suuõõne tervist ja võib kaitsta hambakaariese tekkimise eest. Selleks soovitatakse lahustada üks supilusikatäis rafineerimata kookosõli (neitsiõli) suus ja imeda 15 minutit, jaotades seda kogu suus. Pärast seda aega sülitage kookosõli prügikasti.

Allikad:

• Unhapipatpong C, Shantavasinkul PC, Kasemsup V, et al: Tropical Oil Consumption and Cardiovascular Disease: An Umbrella Review of Systematic Reviews and Meta Analyses. Nutrients. 2021 May 4;13(5):1549.
• Teng M, Zhao YJ, Khoo AL, et al: Impact of coconut oil consumption on cardiovascular health: a systematic review and meta-analysis. Nutr Rev. 2020 Mar 1;78(3):249-259.
• Neelakantan N, Seah JYH, van Dam RM.: Kookosõli tarbimise mõju kardiovaskulaarsetele riskifaktoritele: kliiniliste uuringute süstemaatiline ülevaade ja metaanalüüs. Circulation. 2020 Mar 10;141(10):803-814.
• Unhapipatpong C., Shantavasinkul P., Warodomwichit D., et al: Oil Consumption and Cardiovascular Disease: An Umbrella Review of Systematic Reviews and Meta-Analyses. Curr Dev Nutr. 2020 Jun; 4(Suppl 2): 571.
• Wallace TC.: Health Effects of Coconut Oil-A Narrative Review of Current Evidence. J Am Coll Nutr. 2019 Feb;38(2):97-107.
• Sacks FM.: Kookosõli ja südametervis: Fakt või väljamõeldis? Circulation. 2020 Mar 10;141(10):815-817.
• Jayawardena R, Swarnamali H, Ranasinghe P, et al: Kookosõli mõju tervisele: süstemaatiliste ülevaadete ja sekkumisuuringute metaanalüüsi tõendite kokkuvõte. Diabetes Metab Syndr. Mar-Apr 2021;15(2):549-555.