Valgusisolaat - kõik sellest

Valgulisandid on nii võistlus- kui ka harrastussportlaste seas populaarsed tooted, eriti eesmärgiga suurendada lihasmassi. Üks populaarsemaid valgurikkaid toidulisandeid sportlaste seas on vadakuvalgu isolaat. Uurime, mis on proteiinisolaat ja selle kasutamise eelised.
- Mis on valguisolaat?
- Kuidas vadakuvalgu isolaati valmistatakse?
- Valgusisolaat - omadused
- Valguisolaat - millised on selle kasutamise eelised?
- Valgusisolaat - kellele?
- Proteiinisolaat - vastunäidustused
Mis on valguisolaat?
Vadakuvalguisolaat (WPI) on pulbriline toode, mille valgusisaldus on väga kõrge (85-90%) ning samal ajal on süsivesikute (tavaliselt kuni 1%) ja rasva (tavaliselt kuni 0,5%) sisaldus madal. Vadakuvalgu isolaadil põhinev valgulisand on kallim kui vadakuvalgu kontsentraat (WPC), kuna toote valgusisaldus on suurem. Vadakuvalgu isolaat esineb lisaks pulbrilise valgu lisana ja seda lisatakse sageli ka sporditoitlustustoodetele, nagu valguribad, magustoidud ja shokid, mis on valmis tarbimiseks, kui need valatakse vee või piima peale. Lisaks sellele on viimastel aastatel üha enam toidutootjaid rikastanud oma toiduaineid vadakuvalgu isolaadiga, sealhulgas hommikusöögihelbed, jogurtid, piimatoodete magustoidud ja proteiinibatoonid.
Kuidas vadakuvalgu isolaati valmistatakse?
Vadakuvalgu isolaat saadakse vadakuvalkukontsentraadi kontsentreerimisel ja puhastamisel, et vähendada vadaku süsivesikute (laktoosi) ja piimarasva sisaldust. Vadakuvalgu kontsentraadi kontsentreerimine ja puhastamine toimub membraanide eraldamise või ioonivahetuse meetodite abil. Vadakuvalgu isolaati peetakse kõrgeima puhtuse ja valgukontsentratsiooniga tooteks, kuna see sisaldab vähemalt 85% valku ja tavaliselt vähem kui 1% laktoosi ja rasvu.
Valgusisolaat - omadused
Vadakuvalgu isolaati iseloomustab oluline aminohapete, sealhulgas hargnenud ahelaga aminohapete (BCAA), sealhulgas leutsiini, isoleutsiini ja valiinikõrge sisaldus. Lisaks on vadakuvalgu isolaat hea kaltsiumi ja kaaliumi allikas. Üks portsjon (30 g) vadakuvalgu isolaadil põhinevat valgurikast toitu annab keskmiselt 26 g valku, 0,6 g süsivesikuid (piimasuhkrut) ja 0,2 g rasva ning ligikaudu 110 kcal. Vadakuvalgu isolaadil põhinevat valgulisandit iseloomustab kõrge bioloogiline väärtus, hea seeditavus ja kerge omastatavus. Vadakuvalgu isolaat on suurepärane valik harrastus- ja võistlussportlastele tänu oma kõrgele leutsiinisisaldusele ning hargnenud ahelaga aminohapete kiirele seedimise ja imendumise kineetikale.
Valguisolaat - millised on selle kasutamise eelised?
Austraalia Spordiinstituudi poolt on valgulisandid (sealhulgas vadakuvalgu isolaat) klassifitseeritud A-kategooriasse, mis hõlmab ainult aineid, mille mõju spordis on hästi dokumenteeritud. Uuringud näitavad selgelt, et vadakuvalgu isolaadil põhineva valgulisandi sagedane kasutamine toob kaasa lihasmassi ja -jõu suurenemise, seda enam regulaarsete jõutreenerite puhul. Vadakuvalgu isolaat stimuleerib tõhusalt skeletilihaste valgusünteesi (MPS), peamiselt tänu oma kõrgele leutsiini ja teiste asendamatute aminohapete sisaldusele. Varasemad uuringud on näidanud, et vadakuvalgu isolaadil põhineva valgulisandi regulaarne lisamine toidule avaldab positiivset mõju kehakoostisele, stimuleerides lihasmassi suurenemist ja vähendades samal ajal rasvamassi, vöökoha ümbermõõtu ja kehamassiindeksit, eriti inimestel, kes teevad süstemaatiliselt jõutreeninguid ja järgivad pikka aega tasakaalustatud toitumist. Lisaks suurendab vadakuvalgu isolaadi kasutamine anaboolseid protsesse inimkehas ja kiirendab oluliselt treeningujärgset regeneratsiooni pärast intensiivset jõutreeningut. Lisaks sellele võib vadakuvalgu isolaadil põhinevate valgulisanditega toitumise täiendamine vähendada veresuhkru taset, pärssida söögiisu ja suurendada küllastustunnet, samuti võidelda sarkopeenia (skeletilihaste massi, jõu ja võimsuse vähenemine vanusega) tekkimise vastu ning leevendada vähkkahheksia sümptomeid.
Valgusisolaat - kellele?
Vadakuvalgu isolaat sobib hästi kõigile, kes treenivad regulaarselt jõusaalis lihasmassi ja jõu arendamiseks ning kellel on suurenenud valguvajadus. Vadakuvalgu isolaati võivad edukalt kasutada ka need, kes soovivad kaalust alla võtta ja säilitada suure küllastumise taseme söögikordade vahel. Kuna vadakuvalgu isolaat sisaldab vähesel määral laktoosi, on see ohutu toode kõigile inimestele, kellel on laktoositalumatus ja seedetrakti häired, nagu ärritunud soole sündroom (IBS), peensoole bakteriaalse ülekasvu sündroom (SIBO) ja põletikulised soolehaigused (Crohni tõbi ja haavandiline koliit). Vadakuvalgu isolaadil põhineva valgulisandi kasutamine võib olla äärmiselt kasulik ka naha taastamisel, kudede taastamisel ja haavade paranemisel pärast operatsioone, samuti proteiini- ja kalorivaegususe korral, mis on seotud närimis- ja neelamishäirete ning söögiisu puudumisega. Vadakuvalgu isolaati võib kasutada klassikalise shake'ina pärast jõutreeningut, kuid see sobib suurepäraselt ka hommikuse kaerahelbepudru või pudru ja puuviljapiruka lisandina.
Proteiinisolaat - vastunäidustused
Peamine vastunäidustus vadakuvalgu isolaadi kasutamisel on teadaolev allergia lehmapiimavalgu suhtes. Lisaks võib vadakuvalgu isolaadil põhineva valgulisandi regulaarne kasutamine mõnel inimesel süvendada akne kahjustusi näol ja torso. Alternatiivina vadakuvalgu isolaadile võib siis kasutada vadakuvalgu hüdrolüsaati, veiselihavalgu isolaati, sojavalgu isolaati või hernevalgu isolaati.
Allikad:
-
Duarte NM, Cruz AL, Silva DC, et al: Intake of whey isolate supplement and muscle mass gains in young healthy adults when combined with resistance training: a blinded randomized clinical trial (pilot study). J Sports Med Phys Fitness. 2020 Jan;60(1):75-84.
-
Cereda E, Turri A, Klersy C, et al: Whey protein isolate supplementation improves body composition, muscle strength, and treatment tolerance in malnourished advanced cancer patients underoughtering chemotherapy. Cancer Med. 2019 Nov;8(16):6923-6932.
-
Hoffman JR, Falvo MJ: Valk - milline on parim? J Sports Sci Med. 2004 Sep 1;3(3):118-30.
-
Lynch HM, Buman MP, Dickinson JM, et al: No Significant Differences in Muscle Growth and Strength Development When Consuming Soy and Whey Protein Supplements Matched for Leucine Following a 12 Week Resistance Training Program in Men and Women: A Randomized Trial. Int J Environ Res Public Health. 2020 May 29;17(11):3871.
-
Banaszek A, Bumm TGP, Nowotny B, et al: The Effects of Whey vs. Pea Protein on Physical Adaptations Following 8-Weeks of High-Intensity Functional Training (HIFT): A Pilot Study. Sports (Basel). 2019 Jan 4;7(1):12.

Kogu tõde ainevahetuse kohta
